|
Этот вид сиропа широко используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях (печенье любого вида, бисквиты, пряники, кексы и т.п., плодовая консервация (компоты, джем, конфитюры, фруктовые наполнители и начинки).
Сироп представляет собой натуральное подслащивающее вещество, - однородная бесцветная вязкая жидкость без запаха с чистым сладким вкусом, полученная из кукурузного крахмала путем его последовательного ферментативного разжижения и осахаривания до высокого содержания глюкозы с превращением части её во фруктозу.
Сироп не содержит в своем составе каких-либо пищевых добавок, синтетических веществ и т.п.
Применение: сироп широко используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях (печенье любого вида, бисквиты, пряники, кексы и т.п., плодовая консервация (компоты, джем, конфитюры, фруктовые наполнители и начинки), подварки, начинки для карамели, пиво, безалкогольные напитки) во многих странах, из которых главными потребителями являются Северная Америка, Япония, европейские страны.
Активное использование сиропа производителями наравне с конкурентной ценой (ценовая политика на рынке сиропов обеспечивает их безусловную доступность и реальную экономию в производстве готового продукта), обусловлено также низким качеством сахара (сахар ICUMSA = 104, ГФС-42 ICUMSA = 6,4).
Ключевым моментом при использовании сиропа является присутствие свободной фруктозы, которая, как известно, усиливает фруктовые и другие ароматы, что позволяет существенно сократить количество ароматизаторов, используемых в рецептурах. Наличие фруктозы позволяет позиционировать готовую продукцию как частично диетический продукт.
Преимущества:
1. Экономически целесообразный заменитель сахара (рентабельность от использования сиропа мин. 10%, в противовес использованию инвертного сиропа). При этом необходимо отметить 3 важных момента:
а). Для восполнения доли сухих веществ при использовании сиропа взамен 1 кг сахара нужно 1,3 кг сиропа. Учитывая цены на сахар, использование сиропа даже в пересчете на коэффициент 1,3 дает экономию минимум в 2 руб на килограмм готовой продукции.
б). Обработка жидкого продукта обходится значительно дешевле, чем кристаллического, что приводит к рациональному распределению/ сокращению времени, рабочей силы и энергопотребления за счет исключения обязательных операций растворения, фильтрации и очистки сахарного сиропа.
в). НДС на сироп составляет 18% против 10%-ой ставки НДС на сахар.
Жидконаливная продукция может поставляться в удобной для вас таре: пластиковой (ведра 33 кг и бочки 60 кг с плотными крышками), металлической (бочки 280 кг со вкладышем), картоне (барабаны 30, 55, 65 кг), а также автопатоковозом 20 т. При этом тара может быть возвратной (кроме картонных барабанов) по желанию клиента.
|
Продукция